Fyllda revbensspjäll i lergryta

1.200 g revbensspjäll (be slaktaren att hacka isär benen något samt skära upp en öppning för fyllningen)
100 g torkad frukt
1-3 syrliga äpplen
2 msk russin
1 msk krossade mandlar
salt och nymalen peppar

(Den torkade frukten måste läggas i vatten cirka 12 timmar innan.)

Låt den torkade frukten droppa av något, tag bort kärnhusen, skala och strimla äpplena. Blanda den torkade frukten och äpplebitarna med russin och mandlar. Skölj revbensspjället på in- och utsidan och fyll det med fruktblandningen. Sy igen öppningen med vitt bomullsgarn eller stäng den med små tandpetare. Lägg revbensspjället i grytan och lägg på locket.

Tillagninstid: 1,5 till 2 timmar i 250 grader.